Un deuxième maux qui ronge les habitants du nord-est du Nigeria, à part l’insécurité qui y règne déjà, c’est l’insécurité alimentaire.
Les habitants du nord-est du Nigeria font désormais face au risque d’insécurité alimentaire. Malgré la présence du Programme alimentaire mondial sur le terrain, la menace sécuritaire instauré par les groupes djihadistes, freinent leurs actions, ne pouvant plus accéder à toutes les zones où des millions de personnes sont menacées de famine.
Pour mener à bien ses opérations, jusqu’à la fin de l’année, le PAM déclare avoir besoin de 74 millions de dollars.
« Ce qui est en jeu, c’est l’avenir de toute une jeune génération. Ils doivent choisir entre le mauvais camp, où ils seront nourris et payés, et la voie de la raison, qui semble être sans issue. Nous devons donc leur donner d’autres choix. Nous devons leur fournir une éducation, leur donner la possibilité de cultiver leur propre nourriture et d’être des membres à part entière de leur communauté. Il s’agit d’un projet à long terme ; ce n’est pas quelque chose que nous pouvons régler du jour au lendemain », indique Cindy McCain, directrice exécutive du Programme alimentaire mondial.
Présents sur le territoire depuis 2009, les groupes djihadistes, Boko Haram, ont causé la mort d’au moins 35 000 personnes et poussé plus de 2 millions d’autres à fuir.
Le Nigeria fait face actuellement à une crise qui n’a pas de nom, avec Lagos qui crie de la cherté de la vie…
La Rédaction

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Les troubles alimentaires sont des problèmes de santé courant dans le monde entier, mais récemment, ils se sont répandus en Afrique. Les nutritionnistes affirment que se sont une menace pour la santé mentale et physique qui requiert une attention professionnelle. Ils aident le corps à faire face à l’anxiété et à la dépression.

Les troubles alimentaires se manifestent de plusieurs manières à savoir : l’anorexie est l’un des troubles les plus fréquents et les dangereux, il s’agit d’une grande peur de prendre du poids ; la boulimie est un désir excessif de consommation de nourriture qui peut entraîner la mort ; il y a la trouble par restriction de la consommation alimentaire, elle consiste à ne pas consommer les besoins nutritionnels minimaux quotidiens en raison du manque d’intérêts pour l’alimentation.
Nahashon Rop, nutritionniste à Mombasa au Kenya affirme que « les troubles alimentaires se manifestent sous différentes formes et à différents âges. Par exemple elle se manifeste sous la forme d’hyperphagie c’est-à-dire que l’individu consomme de grande quantité de nourriture comme mécanisme d’adaptation à son anxiété ou à sa dépression ; la deuxième forme est un trouble de l’alimentation restrictif le plus commun chez les adolescents »
Selon le Rop, ces incidents sont influencés par une utilisation excessive des médias sociaux des personnes qui vivent dans les zones urbaines, par les difficultés économiques et par la pression d’imiter la culture occidentale. « Il y a cette perception d’une personne parfaite et d’un corps parfait sur les réseaux sociaux car nous vivons à l’ère du numérique. Les médias sociaux sont une influence et les difficultés économique dans de nombreux pays africains font grimper les niveaux de stress » a ajouté le nutritionniste.
Selon certains observateurs, une alimentation indiscriminée sans une considération claire de la nutrition, le mode de vie, ainsi qu’une consommation excessive des substances nocives dans les aliments sont les facteurs qui contribuent à de nombreuses maladies, qu’on dénomme ‘’ mode de vie’’.
Au Kenya, Martin Kariuki, chef cuisinier indique que la solution pour remédier à certains troubles alimentaires est de se nourrir sainement. Il insiste sur le fait que les gens doivent réduire leur consommation d’aliments transformés et consommer les aliments naturels avec la diminution du sucre et de matière gras
La Rédaction

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Le gombo, aussi appelé okra, est un légume apprécié aux quatre coins du monde. Des États-Unis au Japon, en passant par les Antilles et bien sûr l’Afrique, ce légume polyvalent est consommé sous diverses formes. Si chaque culture l’intègre à sa manière, au Togo, il occupe une place centrale, notamment avec la fameuse sauce gombo, un des plats traditionnels les plus emblématiques.

Origines et diffusion mondiale du gombo

Originaire d’Afrique de l’Ouest, le gombo a traversé les continents, porté par les migrations humaines et les échanges commerciaux. Introduit en Amérique lors de la traite des esclaves, il est devenu un ingrédient clé dans la cuisine créole et cajun aux États-Unis, notamment en Louisiane, où le célèbre « gumbo » doit son nom à ce légume. Le Japon, quant à lui, l’apprécie pour ses qualités nutritives et l’intègre à des plats modernes et équilibrés. Aux Antilles, il est utilisé dans des préparations typiques, renforçant sa popularité dans le bassin caribéen. 

Le gombo au Togo : un aliment incontournable

Au Togo, le gombo est bien plus qu’un simple légume. Il est au cœur de la gastronomie locale, où la « sauce gombo » figure parmi les plats les plus consommés. Préparée avec des épices locales, du poisson ou de la viande, cette sauce est servie avec du foufou ou du riz, formant un repas complet et nourrissant. Le gombo, avec sa texture légèrement gluante, donne à la sauce une consistance unique, appréciée pour son onctuosité et son goût prononcé.

Les bienfaits nutritionnels du gombo

Le gombo est un concentré de nutriments essentiels. Riche en vitamines A, C, K et en fibres, il joue un rôle important dans le maintien d’une bonne santé. Ses fibres solubles aident à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui en fait un allié précieux pour prévenir et gérer le diabète. Le gombo contient également du calcium, du fer et du magnésium, renforçant ainsi les os et contribuant à la bonne circulation sanguine.

Un coupe-faim et un booster d’énergie naturel

Les fibres présentes dans le gombo procurent une sensation de satiété durable, limitant ainsi les fringales entre les repas. Ce légume est également une excellente source d’énergie grâce à sa capacité à favoriser le stockage du glycogène dans le foie, fournissant ainsi un carburant constant pour le corps.

Un soutien contre les maladies chroniques

Le gombo possède des propriétés bénéfiques contre plusieurs maladies chroniques. Il aide à réduire le taux de cholestérol en favorisant l’élimination des graisses et en empêchant l’accumulation de plaques dans les artères, protégeant ainsi le cœur. De plus, des études récentes ont mis en lumière son potentiel pour prévenir certains cancers, notamment celui du sein, grâce à ses antioxydants puissants.

Un pilier de la cuisine africaine et togolaise

Si le gombo est cultivé et consommé dans de nombreuses régions du monde, son lien avec l’Afrique, et plus particulièrement le Togo, reste profondément ancré. C’est un légume qui symbolise à la fois la tradition et la modernité, s’adaptant à des plats simples comme à des recettes plus sophistiquées. Sa présence dans les marchés togolais et sur les tables familiales témoigne de son importance culturelle et de sa capacité à nourrir tout en offrant des bienfaits inestimables pour la santé.

Le gombo est bien plus qu’un simple ingrédient. À travers le monde, et tout particulièrement au Togo, il s’impose comme un aliment aux multiples vertus, alliant plaisir culinaire et santé. Que ce soit dans une sauce gombo togolaise ou un plat caribéen, ce légume continue de faire le bonheur des gourmets tout en apportant des bienfaits considérables à ceux qui le consomment.

La Rédaction

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